Как салат Оливье убил СССР

Всем известно, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Я стал размышлять сегодня с утра — куда ещё через желудок ведут пути, и пришёл к интересному выводу: один из путей через желудок — ведёт к переосмыслению традиционных ценностей, анти-консерватизму, расшатыванию устоев, падению правительств и распаду государств.

Вот что я имею в виду. Я задумался о том — почему зачастую праздничная трапеза по вкусовому составу намного хуже и беднее, нежели обычная типовая каждодневная еда в тех же самых местах. А в итоге начинаешь испытывать плохое отношение к самому празднику, страдаешь сомнениями и отступаешь от традиции.

Оливье. Новогодний салат. Тут у нас даже «традиция в традиции», самый адский кошмар.

С одной стороны — у многих сохранилась традиция делать его на Новый год.

С другой стороны — сам этот салат появился на наших столах как дань дореволюционной традиции, поскольку тогда этот салат авторства повара Оливье и в самом деле был очень популярен, и ввиду своей сложности и дороговизны ассоциировался с какой-то элитарностью — следовательно, «для простых людей» — с праздничностью.

Но опять же — ведь он же существует только как «традиционный» и только благодаря этому и выжил, но он же идиотский по вкусу и состоит из продуктов отнюдь не праздничных, хоть это и произошло по объективным причинам реалий СССР. Дело обстояло предельно комично — и именно из-за следования сугубо внешней традиции, мы получили эту дикую какофонию вкуса.

Сугубо на основе внешнего, а не вкусового сходства, — продукты в составе салата Оливье были заменены на дешёвые и демократичные хоть как-то доступные в СССР, совсем не праздничные — в результате чего произошла полная потеря смысла.

По сути, мы едим анти-оливье.

Белужью икру, которая только называется «чёрной», а на самом деле она жемчужно-серая, — заменили на маринованный горошек. Крабовое мясо с красноватыми прожилками — на отварную морковку. Из-за небольшой схожести по цвету. Рябчиков — на «докторскую колбасу». А нежный белый сливочный соус на жирный вонючий майонез.

И что вышло? Ну дикость же вышла. Но опять же повторю — может, это кому нравится — ну и ешьте на здоровье. Однозначно тут лишь то, что в этом адском месиве точно нет ничего праздничного. Ну что может быть праздничного в морковке с жирным соусом и колбасой из туалетной бумаги? Это же не элементы «сладкой жизни», которые употребляются по праздникам.

Таким образом — через желудок — происходит разсакрализация самого праздника. А затем и разсакрализация общественного строя.

Материал: https://eriklobakh.livejournal.com/2163805.html
Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем сообществе пользователем Proper на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения. Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта на EMAIL abuse@newru.org с указанием адреса (URL) страницы, содержащей спорный материал. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.

Читайте также:

8 Комментарий
старые
новые
Встроенные Обратные Связи
Все комментарии
Riperbahn
Riperbahn
1 год назад

Мы все умрём?

posetitel
posetitel
1 год назад

Не, оливье убил афффтора

ZIL.130
ZIL.130
1 год назад

Ну аффта и сам не в курсе — что там было у Люсьена в рецепте. Да этого уже никто и не узнает. А по свидетельствам очевидцев-едоков там были телячий язык, раки, а никакие не креветки и икра там была паюсная, а никакая не белужья. А также — каперсы и вы не поверите — таки да — майонез*! И белый прованский уксус.
Тогда кстати майонез был таки признаком элитности.
Точнее его разновидность, которая в РИ называлась «соус провансаль».

Henren
Henren
1 год назад

Да, во чё интернет с людьми делает. Икспертами становяцца… В СССР у них салат изобрели, ага. Открываем книгу проклятых островитян.
Year`s Cookery, Филисс Браун, 1880 год.

«Русский салат».

Четыре унции мяса фазана, вареный картофель, четыре сардинки, кислое яблоко без кожуры и сердцевины, каперсы, немецкая колбаса, шесть маринованных огурчиков. Все это мелко нарубить-нарезать, как следует перемешать. Прямо перед подачей залить пинтой майонеза «Провансаль». 1880 год.

Как, в бездну, шеф-повар Оливье, которого вообще не существовало никогда! Был сын купца 2-й, емнип, гильдии Оливье, управляющий гостиницей «Ермитаж» в Москве, на кухне которой и трудился повар Дюге, подававший, в том числе, по скоромным дням салаты из дичи, а по постным — из рыбы. В том числе и салат, ранее описанный англичанином как «русский».

Henren
Henren
1 год назад

Да, во чё интернет с людьми делает. Икспертами становяцца… В СССР у них салат изобрели, ага. Открываем книгу проклятых островитян.
Year`s Cookery, Филисс Браун, 1880 год.

«Русский салат».

Четыре унции мяса фазана, вареный картофель, четыре сардинки, кислое яблоко без кожуры и сердцевины, каперсы, немецкая колбаса, шесть маринованных огурчиков. Все это мелко нарубить-нарезать, как следует перемешать. Прямо перед подачей залить пинтой майонеза «Провансаль». 1880 год, Карл!

Как, в бездну, шеф-повар Оливье, которого вообще не существовало никогда! Был сын купца 2-й, емнип, гильдии Оливье, управляющий гостиницей «Ермитаж» в Москве, на кухне которой и трудился повар Дюге, подававший, в том числе, по скоромным дням салаты из дичи, а по постным — из рыбы. В том числе и салат, ранее описанный англичанином как «русский».

Ոሉαዙҿτα ಭҿҝҿሉҿʓяҝα〄
Ոሉαዙҿτα ಭҿҝҿሉҿʓяҝα〄
для  Henren
1 год назад

Хенрен сёдня поревзошел сам себя… Повторлся два разУ)

Riperbahn
Riperbahn

Да нам да нам понятно понятно..

Чтобы добавить комментарий, надо залогиниться.