Недавние истории с массовым отравлением шавермой привлекли повышенное внимание СМИ к этому популярному продукту. И неспроста: шаверма сейчас главный наш фастфуд, она обгоняет блины, пиццу и гамбургеры по продажам.

Россияне стали в два-три раза чаще есть шаурму. Спрос на нее вырос в два-три раза на фоне подорожания других видов фастфуда. Об этом со ссылкой на данные сервисов доставки и продуктовых магазинов, а также аналитической фирмы «Платформа ОФД» сообщает газета Ведомости.

Представители крупнейшего оператора фискальных данных отметили, что шаурма показывает самый высокий рост продаж в натуральном выражении среди прочего фастфуда. Так, с января по март 2023 года число покупок блюда увеличилось на девять процентов, в то время как суши и пицца показали рост на пять и четыре процента соответственно.

Такой результат объясняют невысокой стоимостью шаурмы в сравнении с конкурентами. По данным «Платформы ОФД», средний чек на блюдо составляет 171 рублей, в то время как у бургера, пиццы или роллов он равен 236, 378 и 435 рублей соответственно.

Специалисты пишут, что если не класть в шаверму картофель фри и майонез, то она будет, цитирую, «совершенно нормальным продуктом с точки зрения своего состава и КБЖУ».

Распространённость написания шаверма/шаурма прямо пропорциональна численности имигрантов и их потомков, населяющих регион. В столице оказалось больше выходцев из тех мест, где название блюда звучит примерно, как «шаурма» (ближневосточные страны), поэтому в Москве прижился именно этот вариант. В других регионах (например, Мурманская, Новгородская, Ленинградская область, Петрозаводск), где больше уроженцев стран, в которых говорят по-другому, соответственно, используют слово «шаверма».

Шаверма, между прочим, является и самым популярным фастфудом в Европе — просто там она называется «донер-кебаб«. Строго говоря, традиционный донер кебаб представляет собой жаренную на гриле баранину на подушке из риса — но чтобы его поесть в таком виде, вам придется ехать в Турцию и идти в ресторан. Привычный же для всех в Европе донер — это завернутые в питу (или кусок лаваша) кусочки мяса, жаренного на вертеле, смешанные с салатом и соусом. Короче — та самая шаверма, которую вы все знаете.

Узнаёте систему?

Даже Меркель демонстративно ела эти донер-кебабы на улице, демонстрируя единение с немецким народом.

По некоторым данным, шаверма уже сейчас является самым покупаемым блюдом быстрого питания в России. В связи с этим, а также с недавними массовыми инцидентами, в Госдуме озаботились повышением качества шавермы, ибо от этого теперь в значительной мере зависит здоровье россиян:

Вице-спикер Госдумы Владислав Даванков заявил, что нижняя палата парламента запланировала обсудить стандарт шаурмы в начале осенней сессии. Его слова приводит РИА Новости. «В начале осенней сессии мы соберем круглый стол по безопасному питанию в Госдуме. В том числе обсудим стандарт шаурмы», — отметил депутат. Даванков указал, что в заседании примут участие Роспотребнадзор, Минздрав и профильные эксперты.

PS. В общем, депутаты привычно ловят хайп. Хотя ГОСТ на шаверму — интересная идея, но, может, им начать с чего попроще? Фрицморген предлагает начать со стандартов на размеры емкостей, например, чтобы ушли в небытие все эти пакеты молока по 900 мл и шоколадки по 87 грамм.

В общем-то, понятно (нам, а не Фрицморгену), откуда идут эти размеры — 1 фунт это 442 грамма, соответственно два фунта — 884 грамма. Поэтому вместо нашей поллитры и полкило у стран с имперскими единицами идут 1-фунтовки, вместо литра и кило — два фунта. Упаковка и линии по разливу сделаны под эти стандарты (под США прежде всего, ну и под Англию).

Кстати, и привычные всем бутылочки и баночки напитков 0.33 литра — это пол-пинты. Пинта — 0.663 литра.

То есть эти вот терапаки под 870 грамм молока — они сделаны не для того, чтобы нагреть идиотов на недовесе, это просто американские тетрапаки под два фунта сока. Молоко немного легче сока — вот и получается в том же объеме около 870 грамм. И пивные банки 0.33 литра — это просто банки под американские полпинты.

Для пищевки РФ было удобно использовать те же упаковки и фасовочные линии, что китайцы делают для США. Это массовая продукция, поэтому они дешевы. Но время идет, санкции работают — и ничего, освоила промышленность выпуск алюминиевых пивных банок на поллитра, вместо имперской пинты 0.663 литра. Это такая же банка, как на пинту, только высотой пониже — её и тянуть проще на прессах, среди прочего.

Освоены и тетрапаки на литр молока:

Это такая же пачка, как на имперские два фунта — только немного выше, буквально на пару сантиметров. Разумеется, из-за этих двух сантиметров приходится переделывать как фасовочные линии, так и групповую тару, в которой такие пачки возят. Но ничего — промышленность делает, торгаши постепенно переходят. Их можно ускорить — но мне кажется, что это не самая насущная задача в нынешнее время. Как и введение ГОСТа на шаверму.